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Locanda La Raia
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La cucina di Tommaso Arrigoni tra sostenibilità e amore per il Gavi
La Raia, tenuta appoggiata placidamente in una ampia vallata di Gavi, rivela uno spirito multiforme, con la Locanda dove soggiornare in stile degustando vini biodinamici e assaggiando la cucina dello chef stellato Tommaso Arrigoni, il giardino di erbe aromatiche, la Spa con vista sulle vigne e la Fondazione che promuove una riflessione critica sul paesaggio.
Secondo Gualtiero Spotti di Cookinc, La Raia è il "luogo che oltre a riconciliare con i ritmi lenti e a offrire buon gusto in tavola, permette di godere appieno del paesaggio circostante, di vivere un lusso misurato a stretto contatto con una realtà agricola e contadina e offre vini di qualità con un approccio biodinamico certificato".