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Locanda La Raia
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The products
In our grazing lands, we breed Fassone cows free and besides vines, we cultivate according to byodinamic method hectares of soil devoted to ancient seeds, like rye and small spelt and we produce three organic honeys.
High quality organic products
We consider La Raia as an unicum in which land, plants, animals and human presence are well balanced and all contribute to the wellbeing of the farm and the agricultural organic products we produce.
In our grazing lands, we breed Fassone cows free and besides vines, we cultivate 50 hectares of soil devoted to ancient seeds, like rye and small spelt.
La Raia also turned out to be an authentic biodiversity oasis for bees and other pollinating insects, which can still find such a variety of nectars and pollens able to grant to beehives health and productivity all year long, as it used to be in the past. The farm now produces three organic honeys: an aromatic early summer wildflower honey, a unique honeydew honey and a monofloral acacia honey.
Cereals, stone round flours and our meat can be bought through portaNatura, the service of selection and home delivery of products, vegetables and fruits produced by La Raia or by other biodynamic farms in the surroundings.
Organic honey
La Raia is the house of many apiaries since several years, from which three types of organic honey are born, and for many good reasons.
Organic honey
Wild-Flower Honey
Ogni millefiori è caratterizzato da gusto, odore e colore particolari che evocano il territorio di raccolta e variano a seconda della stagione di produzione.
Organic honey
Acacia Honey
Miele liquido, grazie all’alto contenuto di fruttosio. Per la sua consistenza, l’aroma e il gusto delicati è il miele dolcificante per eccellenza.
Organic honey
Forest Honey
È un miele liquido, che nel tempo può cristallizzare. Deriva dalla melata, dolce linfa abbandonata in goccioline dagli insetti che la estraggono dalle piante.
Cereals
Within the estate we cultivate 50 hectares of soil devoted to ancient seeds such as monococcum and dicoccum einkorn, small spelt and rye.
Cereals
Small spelt
Con il farro monococco si produce una farina che necessita con una lievitazione minore rispetto alle altre.
Cereals
Emmer
La farina di farro dicocco, macinata a pietra, diventa pasta: pennette, tagliolini, fusilli e tagliatelle realizzati da Pasta d’Alba, una bella impresa creata nel 2006 da Dario e Rosangela Mainardi.
Cereals
Spelt
Il farro spelta, dolce e leggero è tra tutti i tipi di farro, è quello che si avvicina di più al grano tenero.
Cereals
Rye
Con i chicchi di segale si possono preparare zuppe e minestre vegetali o, se tostati e macinati, si prepara una bevanda salutare che sostituisce il caffè.
